Overname markant restaurant in Boxtel

Veertig jaar lang was Joep van der Meijden de trotse eigenaar van het Thaise restaurant in het monumentale pandje op de hoek van de markt in het Boxtelse centrum. Nu geeft hij het stokje van Kin Khao door aan Tony. 

Samen met zijn zoon Kas neemt Tony Beekmans het restaurant over. Door de monumentale status van het pand zal er aan het uiterlijk niet veel veranderen anders dan dat het een keer opgefrist word net na de opening. Het restaurant krijgt weer een Thaise keuken, maar volgens de nieuwe eigenaren wordt het wel anders dan voorheen. Het eten zal bereid worden door Bo, de vrouw van Tony. Ze is Thais en heeft koken geleerd van haar familie in Bangkok, waar ze zelf ook opgegroeid is. "Het was de droom van mijn vrouw om een restaurant te runnen", aldus Tony. "Door mijn bonusdochter die weleens hielp in het oude restaurant, kwam ik op het idee om het over te nemen."

Bo heeft een aantal gerechten bedacht voor het nieuwe menu. "Het is een hele grote uitdaging, maar ik weet dat we ons met de kookkunsten van mijn vrouw kunnen meten met onze voorganger. De sfeer die er nu hangt is gezellig en bekend bij de mensen, ik denk dat we niet heel veel veranderen omdat het nu al zo goed is". Het cafégedeelte wil de nieuwe eigenaar omtoveren tot een ruimte voor besloten feesten. "Maar met carnaval wordt het natuurlijk wel tijdelijk een kroeg." Tony hoopt ook dat de jeu de boulesclub, die er al jaren komt, blijft spelen op de binnenplaats. "Dat zorgt voor extra gezelligheid." 

en Kas Beekmans.